Истинный рецепт салата "Оливье" неизвестен. В 1860 году его изобрел Люсьен Оливье- владелец ресторана "Эрмитаж"на Трубной площади в Москве. Салат сразу же стал исключительно популярен. Однако рецептуру и способ его приготовления Люсьен Оливье держал в тайне, и с его смертью рецепт был безвозвратно утрачен. Известно лишь, что в состав салат не входила морковь, горошек, соленые огурцы и колбаса. Зато точно входили оливки, каперсы ,рябчики и раковые шейки.
Свежие комментарии